Ali Nazik Kebab

1. Οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας και καθαρίζονται τα τσόφλια τους.
2. Είναι ψιλοκομμένο.
3. Αφού κρυώσει, το σκόρδο ανακατεύεται με αλάτι και στραγγιστό γιαούρτι.
4. Το κρέας πλένεται και το νερό φιλτράρεται.
5. Βάζουμε το κρέας σε κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
6. Μπορεί να προστεθεί νερό εάν χρειάζεται.
7. Προστίθεται λάδι στο κρέας που μαλακώνει και απορροφά το ζουμί του και ψήνεται.
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά.
9. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και αλάτι.
10. Όταν ψηθούν οι ντομάτες, τις κατεβάζουμε από την εστία.
11. Κατά τη διάρκεια του λειτουργήματος τοποθετείται κρέας στο μελιτζανό γουδί και σερβίρεται.

Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία