Ali Nazik Kebab με κιμά

Τρυπάμε τις μελιτζάνες και τις καβουρδίζουμε, όταν κρυώσουν τις παίρνουμε με μια κουταλιά της σούπας και τις βάζουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε γιαούρτι τριμμένο σκόρδο, αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ψητή μελιτζάνα, την απλώνουμε στην πιατέλα, προσθέτουμε το λάδι και από την άλλη πλευρά, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για δύο τρία λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά, τον ψήνουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του. , προσθέτουμε μικρή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη, λιώνουμε τον ντοματοπελτέ με νερό και αλατίζουμε μυρωδικά, την πασπαλίζουμε και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύουμε τις μελιτζάνες που έχουν πέσει λίγο η θερμοκρασία τους. με γιαούρτι και το αλείφουμε στο πιάτο και στη συνέχεια απλώνουμε πάνω το μείγμα του κιμά. Βάζουμε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και το λιώνουμε, ανακατεύουμε το αλεσμένο πιπέρι, σβήνουμε αμέσως τη φωτιά, το περιχύνουμε με το αλή ναζίκ και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.