Ψητά μαλλιά λαχανικών (Συνοχή λουκούμι)

Είπαμε ψήσιμο μαλλιών, αλλά το έκανα σε ταψί γουόκ. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε κανονικό τηγάνι.

1. Πρώτα από όλα βάζουμε το κρέας μας που είναι ήδη ανακατεμένο με λάδι στο τηγάνι και το σφραγίζουμε σε δυνατή φωτιά.
2. Η διαδικασία σφράγισης είναι σημαντική γιατί με αυτόν τον τρόπο το κρέας παραμένει στο ζουμί και δεν στεγνώνει.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε το χρυσό σε μέτρια φωτιά και σιγά σιγά το ανακατεύουμε με το δικό του λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
4. Μετά από λίγο ρίχνουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα, το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές και προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Όταν κιτρινίσουν το κρεμμύδι και η πιπεριά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί.
6. Ξεφλουδίζουμε τις φλούδες, προσθέτουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε βρώσιμες, βάζουμε τα μπαχαρικά, φέρνουμε τον πάτο στο χαμηλότερο και κλείνουμε ένα καπάκι.
7. Με αυτόν τον τρόπο οι ντομάτες βγάζουν τους χυμούς τους και αρχίζουν να ενσωματώνονται με το κρέας.
8. Το σημείο που πρέπει να εξεταστεί εδώ είναι να προσθέσετε το αλάτι αφού ψηθεί το κρέας. Διαφορετικά, το κρέας θα παραμείνει σκληρό και ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει πολύ.
9. Το ψητό είναι έτοιμο όταν οι ντομάτες έχουν απορροφήσει τους χυμούς τους. Καλα να περνας.

Ψητό λαχανικών (Λουκούμι) Συνταγή με φωτογραφία