Χαρέμι ​​στιφάδο (οθωμανική γεύση)

Φροντίστε να συμπεριλάβετε αυτή τη γεύση από την Οθωμανική εποχή στα προσκλητήριά σας. Να είστε σίγουροι ότι θα πάρετε όλα τα κομπλιμέντα με τη γεύση του.

1. Πρώτα από όλα, ας πάρουμε το κρέας μας σε μια μικρή κατσαρόλα και το τηγανίζουμε.
2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του (ή μπορείτε να το ψήσετε σε χύτρα ταχύτητας)
3. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Όταν ψηθούν όλα, αφαιρούμε τη φλούδα τους και προσθέτουμε τις ντομάτες που κόβουμε σε κύβους.
4. Όταν λιώσουν οι ντομάτες και εξατμιστεί ο χυμός τους, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Ας βάλουμε το λάδι μας στην ρυζομάγειρα μας.
6. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τη χυλοπίτες μας και την ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί. Όταν ψηθούν οι χυλοπίτες, προσθέτουμε το ζεστό νερό μας.
7. Ρίχνουμε το αλάτι μας και το ανακατεύουμε.
8. Όταν πάρει βράση το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί.
9. Όταν ψηθεί, σβήνετε την εστία και αφήνετε να ψηθεί.
10. Προσθέτουμε το κρέας μας στα ζυμαρικά που έχουμε βράσει και ανακατεύουμε. Ας μοιραστούμε το γουδί μας για τα ζυμαρικά σε μικρά φαγητά κατσαρόλας.
11. Για τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το λάδι μας σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέτουμε αλεύρι.
12. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία.
13. Όταν πήξει και βράσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.
14. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τις κατσαρόλες. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τσένταρ.
15. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε.

Συνταγή στιφάδο χαρεμιού (οθωμανική γεύση) με φωτογραφία