Πιπεριές γεμιστές με κρέας

Αφαιρούμε τις αποξηραμένες πιπεριές αφαιρώντας τις από τις κλωστές τους και τις αφήνουμε σε ένα βαθύ μπολ γεμάτο με ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε στο μπολ το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε τον ανάμεικτο πολτό ντομάτας και πιπεριάς, το ελαιόλαδο και προαιρετικά το σιρόπι ροδιού. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Στραγγίζουμε τις μαλακές πιπεριές και τις γεμίζουμε με γουδί κιμά χωρίς να τις πιέσουμε πολύ. Σφραγίζουμε τις πιπεριές τσιμπώντας τις. Βάζουμε ένα πορσελάνινο πιάτο ανάποδα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζεστό νερό για τη σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε αλατοπιπερώνοντας. Αν ο κιμάς είναι περισσότερος από το γουδί, τον προσθέτουμε στη σάλτσα. Ρίχνουμε προσεκτικά τη σάλτσα στο ταψί, αν έχει βάρος, σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα πιάτο πορσελάνης. Με κλειστό καπάκι ψήνουμε τα ντολμά πρώτα σε δυνατή φωτιά, αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε λάδι πιπεριού για την κορυφή, σερβίρουμε ζεστό ή ζεστό.

Γεμιστές πιπεριές με κρέας Συνταγή με φωτογραφία