Κέικ αποξηραμένων φρούτων με αλεύρι ολικής αλέσεως

Γεια. Μια υγιεινή συνταγή για κέικ με αλεύρι ολικής αλέσεως και βούτυρο.
Αρχικά χτυπάμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, μετά προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το γάλα. Προσέχουμε να λιώσει καλά η ζάχαρη και προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα μας. Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα προσθέτουμε. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των φρούτων αν θέλετε. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε άλλο μπολ, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε μόνο με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε το γουδί του κέικ στη φόρμα του κέικ που αλείψαμε και αλευρώσαμε με βούτυρο. Προσθέτουμε τα καρύδια πάνω από το γουδί μόλις το βάλουμε στη φόρμα, δηλαδή λίγο πριν το βάλουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε τα πρώτα 20 λεπτά χωρίς να το ανοίξουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού βάλουμε το κουρκούτι του κέικ στη φόρμα μας, απλώνουμε πάνω ένα ποτήρι καρύδια ελαφρώς θρυμματισμένα και το πιέζουμε ελαφρά. Όταν το δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα και βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να περιμένετε να κρυώσει και να το σερβίρετε.

Κέικ αποξηραμένων φρούτων με αλεύρι ολικής αλέσεως Συνταγή με φωτογραφία