Ισλίμ Κεμπάπ

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε μισές σε αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια πλένετε, στεγνώνετε και τηγανίζετε σε λάδι.
3. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Κόβουμε τον μαϊντανό σε λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά, το ψωμί τριμμένο, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια.
5. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια με το λάδι που έχει μείνει από τη μελιτζάνα.
6. Παίρνουμε 3 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα αστεριού, μπορεί να είναι και σχήμα σταυρού, και βάζουμε 1 κεφτεδάκι στη μέση κατά βούληση. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα.
7. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας πάνω στον κεφτέ και τον κλείνουμε σαν δέμα.
8. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
9. Ας κάνουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε στο ταψί.
10. Θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
11. Ψήνουμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Το πιάτο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία