Εύκολη συνταγή για λαχταριστούς κεφτέδες (τόσο για τηγάνισμα όσο και για βράσιμο)

1. Στο μπολ του ζυμώματος βάζουμε πλιγούρι και σιμιγδάλι και προσθέτουμε το βρασμένο νερό και το αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε άλλα υλικά και παίρνουμε μαζί μας 3 ποτήρια τσαγιού κρύο νερό. Ενώ ζυμώνουμε, βουτάμε συνεχώς τα χέρια μας στο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα (Το κόλπο είναι ότι όσο πιο πάστα είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτή την τυλίγετε).
3. Στη συνέχεια, αν κλείσετε το στόμιο της ζύμης και το ξεκουράσετε για 5 λεπτά, είναι καλύτερα. Ρίχνουμε στο τηγάνι τον κιμά, τα κρεμμύδια, το βούτυρο και το λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό.
4. Μετά βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και το γυρίζουμε μερικές φορές και το σβήνουμε (αν το φτιάξετε μια μέρα πριν θα είναι καλύτερα, αλλά το έριξα σε ταψί και το έριξα στην κατάψυξη να κρυώσει αμέσως)
5. Παίρνουμε το μέγεθος ενός αυγού από τη ζύμη μας και την ανοίγουμε αραιά βουτώντας τον αντίχειρά μας στο νερό, χαράζοντας τον και γυρίζοντας το χέρι μας.
6. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι σε χρυσοκίτρινη καλή όρεξη ???? (Μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη, να το βγάλετε από πριν, να το αφήσετε να ξεπαγώσει)

Εύκολη συνταγή για λαχταριστά γεμιστά κεφτεδάκια (τηγανητά και βραστά) με φωτογραφία